پروتئین وی

پروتئین وی چیست؟

پروتئین ها عناصر اصلی سازنده ساختار بدن انسان هستند و شکل های مختلفی دارند. از پروتئین برای ساخت تاندون ها، اندام ها، مو، ناخن، پوست، انواع هورمون ها، عضلات، آنزیم ها، انتقال دهنده های عصبی و مولکول های مختلف استفاده می شود. پروتئین ها در ساخت عناصر انقباضی عضلات نیز نقش دارند. پروتئین وی یکی از انواع پروتئین ها است. معمولا از پروتئین وی به عنوان مکمل غذایی در کنار انجام ورزش های مقاومتی، قدرتی، برای کمک به بهبود و افزایش سنتز پروتئین و رشد عضلانی استفاده می شود.
پروتئین وی انواع مختلی دارد، مانند پروتئین وی ایزوله، پروتئین وی کنسانتره، پروتئین وی هیدرولیز شده و…
معمولا در هنگام خرید پروتئین وی سوالی هایی مانند پروتئین وی ایرانی بخریم یا پروتئین وی خارجی، عوارض پروتئین وی و فواید پروتئین وی کدام ها است، پروتئین وی برای بانوان مناسب است یا خیر و… پیش می آید که در این مقاله داروما به سوال ها پاسخ خواهیم داد.

پروتئین وی چگونه به دست می آید؟

شیر از دو پروتئین کازئین و وی ایجاد شده است. وی پروتئین شیر را می توان از کازئین جدا کرد. وی شیر، یک پروتئین کامل محسوب می شود زیرا دارای همه 9 اسید آمینه ضروری و مورد نیاز بدن است و لاکتوز آن کم است. وی پروتئین شامل بتا لاکتوگلوبولین، آلبومین سرم گاو و ایمونوگلوبین است و از مزایای جانبی آن می توانیم به نقش داشتن در کاهش وزن و کاهش میزان کلسترول اشاره نماییم.

انواع پروتئین وی

وی کنسانتره WPC

این نوع پروتئین WHEY دارای مقادیر کمی از چربی و کربوهیدرات است. درصد پروتئین موجود در وی کنسانتره به غلظت آن بستگی دارد. کنسانتره سطح پایین حدودا دارای 30 درصد پروتئین و کنسانتره سطح بالا معمولا تا 90 درصد پروتئین دارد. به طور کلی وی پروتئین کنسانتره دارای ویژگی های زیر است:

• حجم دهنده عضلات
• حاوی آمینو اسیدهای مورد نیاز بدن
• تولید شده به صورت طعم دار و بدون طعم
• مقدار کم چربی و کربوهیدرات
• بدون آسپارتام
• غلظت‌های مختلف مناسب برای افراد مختلف

وی ایزوله WPI

برای نابودی تمام چربی و لاکتوز پردازش و تولید می شود. وی ایزوله معمولا حدود 90 درصد پروتئین را داراست. در واقع در بین انواع پروتئین، این نوع بیشترین پروتئین را دارا است. به طور کلی وی ایزوله دارای ویژگی های زیر است:

دارای 26 گرم پروتئین خالص در هر ۳۲ گرم پودر
بدون آسپارتام
غنی شده از آمینو اسیدهای شاخه دار (۵.۸ گرم)
حاوی گلوتامین
هضم و جذب بهتر توسط عضلات و ریکاوری سریع‌تر بعد از انجام تمرینات

وی هیدرولیز شدهWPH

این پروتئین با هیدرولیز جزئی ایجاد شده است. این کار برای جذب پروتئین در بدن نیاز است. بنابراین به میزان دو شکل دیگر از وی پروتئین به زمان طولانی تر برای هضم احتیاج ندارد. همچنین از وی هیدرولیز شده معمولا در مکمل های پروتئینی پزشکی و شیرخشک ها نیز استفاده می شود. زیرا در بهبود نقش دارد و پتانسیل مواد آلرژن را تا حد زیادی کاهش می دهد. برای کسانی که نمی توانند مصرف وی کنسانتره معمولی را تحمل کنند، وی ایزوله یا هیدرولیز گزینه مناسب تری است.

نقش وی پروتئین در عضله سازی و کاهش وزن

مکمل وی پروتئین به همراه انجام ورزش های مقاومتی می تواند به بهبود سنتز پروتئین عضلات کمک نماید و رشد توده عضلانی بافت بدون چربی را تقویت کند. پروتئین وی در بین ورزشکاران استقامتی، بدنسازان، مدل ها و همچنین کسانی که به دنبال بهبود عملکرد خود و تناسب در اندام خود هستند، محبوب است.

راه های افزایش عضلات با پروتئین Whey

پروتئین وی از راه های متفاوتی باعث افزایش عضلات می شود. پروتئین وی اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن را تامین می کند و به عنوان عنصر سازنده رشد عضلات شناخته می شوند. همچنین باعث ترشح هورمون های آنابولیک می شود که می توانند رشد عضلانی را تحریک کنند. مانند هورمون انسولین. پروتئین وی همچنین سرشار از اسید آمینه لوسین است که به عنوان محرک ساخت پروتئین عضلات در سطح مولکولی و ژنتیکی شناخته می شود.
جذب بالا و سریع پروتئین وی
پروتئین وی در مقایسه با انواع پروتئین ها جذب بالاتر و سریع تری دارد. بر اساس تحقیقات اثبات شده است که پروتئین وی هنگامی که قبل از تمرینات یا بعد از انجام تمرینات مصرف می شود، در افزایش دادن رشد عضلات بسیار موثر است. سنتز پروتئین عضلات معمولا در دوره های زمانی بعد از انجام تمرینات به حداکثر خود می رسد. پروتئین وی زمانی که با انواع دیگر پروتئین ها مانند پروتئین سویا مقایسه شود، دارای عملکرد بهتری می باشد.
افزایش سطح BCAA
پروتئین وی دارای آمینو اسیدهای مهم شاخه ای بی سی ای ای یا (BCAA) مانند لوسین، سیستئین و… است. مطالعات نشان داده اند که لوسین بهترین اسید آمینه آنابولیک (تقویت کننده و محرک رشد) است و سیستئین در تقویت سطح آنتی اکسیدان سلولی گلوتاتیون نیز کمک خواهد کرد.

مقدار مصرف پروتئین وی

دوز توصیه شده مکمل بدنسازی پروتئین وی در ورزشکاران حدود 1-2 قاشق چای خوری (حدود 25 تا 50 گرم) به صورت روزانه است که معمولا بلافاصله بعد از انجام تمرینات مصرف می شود. توصیه می شود دستورالعمل های ارائه شده بر روی بسته بندی پروتئین را مشاهده نمایید  و برای معین کردن میزان دقیق مورد نیاز بدنتان با کارشناس تغذیه یا مربی حرفه ای مشورت نمایید. اگر میزان پروتئین دریافتی از رژیم غذایی زیاد و کامل باشد اضافه کردن پروتئین وی به رژیم غذایی روزانه کاملا غیرضروری است.

کدام نوع پروتئین وی بهتر است ؟

تفاوت اصلی انواع پروتئین وی در نوع تولید و پردازش آن ها است:
کنسانتره: حدود ۷۰ تا ۸۰ درصد پروتئین + مقداری لاکتوز و چربی (طعم دلپذیرتر)
ایزوله: حاوی بالای ۹۰% پروتئین + لاکتوز و چربی کم، فاقد بسیاری از مواد مغذی موجود در نوع کنسانتره پروتئین آب پنیر است
هیدرولیز شده: به دلیل هیدرولیز شدن جذب بسیار بالا و سریعی دارد و نسبت به پروتئین وی ایزوله باعث افزایش بین ۲۸ تا ۴۳ درصدی سطح هورمون انسولین می‌شود.

نقش پروتئین وی در عضله سازی

افزایش دادن توده عضلات و افزایش قدرت ماهیچه‌ها از جمله مهم‌ترین دلایلی است که ورزشکاران را به سمت مصرف انواع مکمل پروتئین وی سوق داده می شوند. مصرف پروتئین وی از راه های زیر باعث افزایش قدرت و حجم عضلانی می‌شود:
پروتئین وی بیشتر اسیدهای آمینه مورد نیاز بدن را تامین می نماید تا ساختار هایی که برای رشد عضلات لازم هستند، ایجاد شوند.
ترشح برخی هورمون‌های آنابولیک مانند انسولین را افزایش می‎‌دهد تا رشد ماهیچه‌ها نیز تحریک شود.
وی پروتئین غنی از آمینو اسید لوسین است که این آمیون اسید سنتز پروتئین عضلانی را تحریک می‌کند.
پروتئین وی نسبت به دیگر انواع مختلف پروتئین، جذب بسیار بالاتری در بدن دارد و در مدت زمان بسیار کوتاه می‌توان شاهد نتایج استفاده از آن بود.

عوارض وی پروتئین

هر گونه نگرانی درباره اثر مصرف پروتئین بر روی کلیه ها، کبد و ایجاد پوکی استخوان بی دلیل و بی اساس است. پروتئین ها از ایجاد پوکی استخوان محافظت می کنند، در عین حال هیچ تاثیر ناخوشایندی بر روی کلیه های سالم ندارند. بهتر است افرادی که دچار مشکلات کلیوی یا کبدی هستند قبل از مصرف پروتئین وی با پزشک یا کارشناس تغذیه مشورت کنند. استفاده بیش از حد پروتئین وی می تواند باعث ایجاد مشکلات گوارشی مانند حالت تهوع، ایجاد نفخ شکم، اسهال، استفراغ، درد و گرفتگی عضلات شود. برخی از افراد نیز به پروتئین وی حساسیت و آلرژی دارند و نباید به هیچ وجه از آن استفاده کنند. اما در حالت کلی، مکمل بدنسازی پروتئین وی عوارضی ندارد و تمام افراد نرمال و سالم می توانند بدون هیچ مشکلی از آن استفاده نمایند.

خرید و قیمت پروتئین وی

با مراجعه به سایت داروما، می توانید به مشاهده پروتئین وی قیمت و خرید انواع قرص پروتئین وی، پودر پروتئین وی، کپسول پروتئین وی و… بپردازید، از جمله: پودر پروتئین وی 100 درصد کاله پرو 1800 گرم، پروتئین مگاسوی ادوای شکلاتی، پروتئین وی 100 گلد کر لاین ترک، پودر ایزو وی 100 درصد نوتریمد، پودر ایزو وی 100% فارماتک، پودر ایزو وی پروتئین 100% مگنوم، پودر پروتئین کازئین فارماتک، پودر پروتئین وی اولترا بیس نوتریشن، پودر کازئین آلامو حاوی کازئین و پروتئین وی، پودر گلدن وی کارن، پودر مسیو وی کارن، پودر وی پروتئین ایزوله ویثر، قرص آمینو وی 2222 و ال کارنیتین دوبیس، قرص آمینو وی نوتریمد و… اشاره نماییم.